Diät als Ursache von Eisenmangel

Viele Menschen wünschen sich eine Idealfigur. Dies ist oft nur durch eine Diät mit kalorienarmer Kost in Kombination mit mehr Bewegung zu erreichen. Eine ausreichende Nährstoffversorgung ist aber bei verminderter Kalorienaufnahme von weniger als 1.200 kcal pro Tag nicht mehr möglich. Da Diäten in der Regel langsam über mehrere Wochen oder Monate durchgeführt werden, wird dem Körper über diesen Zeitraum auch zu wenig Eisen zugeführt.

Wenn Sie sich ausschließlich vegetarisch ernähren, sollten Sie darauf achten, den Anteil eisenhaltiger Nahrungsmittel - mit wenigen Hemmstoffen der Eisenresorption und mit ausreichendem Vitamin-C-Gehalt - relativ hoch zu halten. Als Beispiele wären zu nennen: Brokkoli, Sauerkraut, Tomate, verschiedene Kohlsorten, u. a. Auskunft hierzu gibt auch der ferro Eisengehaltzähler von SANOL.