Eisen, ein lebenswichtiger Mineralstoff

Der menschliche Organismus ist auf die regelmäßige Zufuhr von Mineralstoffen aus der Nahrung angewiesen. Eisen ist besonders wichtig für einen leistungfähigen Körper, denn es ist Bestandteil des Farbstoffes "Hämoglobin". Dieser gibt den roten Blutkörperchen (Erythrozyten) ihre Farbe und transportiert den eingeatmeten Sauerstoff aus der Lunge über den Blutkreislauf in alle Körperzellen. Wenn man sich vorstellt, dass unser Körper in jeder Sekunde etwa 2 Millionen rote Blutkörperchen produziert, wird klar, warum über 70% des Eisens zur Bildung von Hämoglobin benötigt wird.

Fehlt Eisen, so kommt es zur Blutarmut, der Eisenmangel-Anämie: Den Körperzellen fehlt dann Sauerstoff und sie können nicht mehr richtig funktionieren.